Кесадилья в сэндвичнице: простые рецепты, советы по покупке и лучший выбор для вашей кухни

Да, сэндвичница — отличный инструмент для приготовления кесадильи. Кесадилья для сэндвичей готовится путем прессования лепешки с начинкой между двумя нагретыми антипригарными тарелками, в результате чего примерно за пять минут получается золотистая запечатанная закуска с плавленым сыром. Многие люди покупают сэндвичницу для приготовления сыра на гриле, но это один из лучших небольших кухонных инструментов для приготовления кесадильи, поскольку он обеспечивает две горячие поверхности одновременно.

В отличие от сковороды, гриль для сэндвичей готовит обе стороны одновременно, поэтому внешняя поверхность становится хрустящей, а начинка остается. Этот метод работает с лепешками из муки, цельнозерновой или кукурузы, при условии, что лепешка соответствует размеру кухонной плиты.

Почему сэндвичница так хорошо подходит для приготовления кесадильи

Равномерный нагрев и прямое давление — две причины, по которым производители сэндвичей производят кесадильи неизменно лучше, чем сковорода на загруженной кухне.

Ключевые преимущества:

• Двустороннее подрумянивание исключает переворачивание и сокращает время приготовления до 3–5 минут.
• Антипригарное покрытие позволяет распылять небольшое количество масла или вообще не использовать его для закусок с низким содержанием жира.
• Запечатанные края помогают сохранить сыр, фасоль или мясо с приправами внутри лепешки.
• Компактный размер и быстрый нагрев делают его удобным для завтрака, обеда или перекуса после школы.

Даже в базовой модели можно хранить тертый сыр, вареную курицу, овощи и фасоль, не создавая беспорядка, если начинка не сложена слишком высоко.

Если у вас уже есть базовый сэндвичница , вы, вероятно, можете использовать его сегодня, не покупая отдельный пресс для кесадильи.

Как приготовить кесадилью в сэндвичнице: шаг за шагом

Процесс прост: разогрейте, наполните, закройте и готовьте, пока лепешка не станет золотистой и хрустящей.

1. Разогрейте сэндвичницу в течение 2–3 минут. Большинство моделей оснащены индикатором питания, который гаснет, когда пластины нагреваются.
2. Слегка смажьте или сбрызните одну сторону каждой лепешки маслом; это необязательно, но помогает подрумяниться и стать хрустящим.
3. Положите одну лепешку на нижнюю тарелку смазанной маслом стороной вниз. Добавьте слой тертого сыра и ваши любимые начинки, оставив небольшую границу по краю, чтобы сыр мог запечатать его.
4. Сверху выложите вторую лепешку смазанной маслом стороной вверх и закройте крышкой. Не прилагайте усилий, если начинка слишком густая.
5. Готовьте 3–5 минут, в зависимости от мощности и толщины начинки. Проверьте через 3 минуты для машин с одним ломтиком и через 4 минуты для более крупных моделей.
6. Аккуратно достаньте силиконовой или деревянной лопаткой, дайте остыть в течение 1 минуты, затем нарежьте на дольки.

Если вы используете более толстую лепешку, уменьшите начинку и готовьте еще 30–60 секунд; если сыр не плавится, возможно, тарелки недостаточно горячие.

Для общего обеда приготовьте несколько лепешек на простой сырной основе, а затем держите их в тепле, пока готовите следующую порцию.

Сэндвичница против сковороды: что делает кесадилью лучше?

Для большинства домашних поваров сэндвичница — лучший выбор, когда важны скорость, чистота и консистенция; сковорода лучше подойдет только в том случае, если вам нужна очень большая кесадилья или более мягкая текстура.

Компромисс заключается в размере: стандартная сэндвичница вмещает два ломтика хлеба, а большая плоская сковорода может приготовить 12-дюймовую кесадилью за один прием.

На что обратить внимание при покупке сэндвичницы для кесадильи

Если вы планируете готовить кесадильи чаще одного раза в неделю, выберите модель с достаточным пространством для тарелок, открывающейся на 180 градусов и съемными тарелками.

Размер и форма пластины

Тарелки большего размера позволяют использовать лепешку большего размера и вмещают больше начинки. Прямоугольные тарелки позволяют получить ломтики клиновидной формы, а круглые тарелки имитируют традиционный пресс для кесадильи.

Открытие на 180 градусов

Ищите модель, которая открывается на 180 градусов, если вы хотите приготовить две лепешки рядом или выжать большую кесадилью. Открытие на 180 градусов также облегчает контроль за подрумяниванием.

BJX-S025 Пресс для сэндвичей на 2 ломтика и открытый гриль 180° со сменными пластинами Эта универсальная машина для приготовления двух ломтиков открывается на 180 градусов, позволяя готовить лепешки рядом или прессовать большие кесадильи. Сменные пластины с антипригарным покрытием и двойной нагрев обеспечивают быстрое и равномерное приготовление. Посмотреть продукт →

Производительность и контроль тепла

Семьи часто предпочитают машину с четырьмя ломтиками, чтобы можно было приготовить две кесадильи одновременно; Трехуровневый контроль нагрева дает вам больше возможностей для изменения толщины тортильи и подрумянивания сыра.

BJX-S026 Сэндвичница на 4 ломтика, плоский гриль 180° и 3-уровневая регулировка мощности Эта модель с емкостью на четыре ломтика и плоским отверстием на 180 градусов подходит для семей, готовящих две кесадильи одновременно. Трехуровневый контроль нагрева регулирует толщину тортильи и подрумянивание сыра, а поддон для масла помогает поддерживать чистоту прилавков. Посмотреть продукт →

Съемные пластины

Если вам нужна модель для повседневного использования, которую легко чистить, съемные или сменные пластины стоят небольшой доплаты.

BJX-S003 Гриль для сэндвичей на 2 ломтика, 800 Вт, со съемными пластинами Эта модель со сменной пластиной предлагает четыре поверхности для приготовления пищи с антипригарным покрытием: для сэндвичей, гриля, вафель и рыбы. Обогрев мощностью 800 Вт, приятный на ощупь внешний вид и съемные тарелки делают его практичным выбором для легкой очистки и приготовления универсальных блюд. Посмотреть продукт →

Когда вы сравниваете модели, игнорируйте маркетинговый язык и проверяйте три цифры: мощность (в идеале от 750 Вт до 900 Вт), ширину пластины и то, являются ли пластины фиксированными или съемными.

Варианты рецепта кесадильи для сэндвичницы

Как только вы освоите базовую сырную кесадилью, сэндвичница станет заменой сковородке во многих еженедельных приемах пищи.

• Классический сыр: используйте две лепешки, 1/2 стакана тертого Монтерей Джека или чеддера и щепотку копченой паприки.
• Куриное Тако: добавьте предварительно приготовленную, нарезанную кубиками курицу, приправу для тако, болгарский перец и сыр; подавать с сальсой.
• Черная фасоль и кукуруза: Слегка разомните черную фасоль, добавьте кукурузу, сок лайма и сыр котия для вегетарианского варианта.
• Завтрак: перед сборкой взбейте одно яйцо, добавьте сыр и готовьте всего 3–4 минуты, чтобы яйцо оставалось мягким.

Чтобы блюдо получилось более сытным, выложите слоями рис, приготовленную тертую курицу, сальсу и сыр, затем нажимайте, пока сыр не расплавится вокруг других ингредиентов.

Использование сэндвичницы для кесадильи — один из самых простых способов превратить обычный прибор в инструмент для повышения эффективности кухни для занятых будних вечеров.

Распространенные ошибки при приготовлении кесадильи в сэндвичнице

Наиболее распространенные неисправности — недоваренные центры, подтекающий сыр и прилипающие к тарелкам лепешки.

• Переполнение: Используйте около 1/2 стакана начинки на 7-дюймовую лепешку; более того, крышка открывается и вызывает утечку.
• Сырые начинки: Перед сборкой приготовьте мясо, фасоль или овощи, потому что из-за короткого времени приготовления сыр только расплавится, а лепешка подрумянится.
• Слишком много сыра: Лишний сыр высыпается и пригорает на тарелки; держите его немного ниже края.
• Пропуск предварительного нагрева: На холодной тарелке лепешки становятся сырыми и неравномерно подрумяниваются.
• Использование неправильного размера тортильи: Лепешка размером больше тарелки загибается по краю и образует неудобную герметичность.

Немного попрактиковавшись, вы сможете адаптировать к кесадилье любой рецепт сэндвичницы, уменьшив количество жидкости и нарезав ингредиенты на мелкие кусочки.

Часто задаваемые вопросы

Большинство проблем сводится к трем переменным: времени приготовления, толщине лепешки и расположению начинки.

Нужна ли мне специальная машина для приготовления кесадильи, чтобы использовать этот метод?

Нет, любая сэндвичница с антипригарными пластинами может приготовить кесадильи, хотя модель, которая открывается ровно и имеет более высокую мощность, даст более стабильные результаты.

Сколько времени готовить кесадилью в сэндвичнице?

Большинство кесадильй готовятся за 3–5 минут; начните проверять через 3 минуты тонкие лепешки и через 4 минуты — для более толстых версий из цельнозерновой муки.

Почему мой сыр вытекает?

Сыр вытекает, если начинка находится слишком близко к краю; оставляйте границу шириной не менее 1 см и избегайте переполнения.

Можно ли использовать кукурузные лепешки в сэндвичнице?

Да, кукурузные лепешки подойдут, но к ним нужно немного больше сыра и осторожное обращение, потому что они более хрупкие.

Что, если моя сэндвичница не откроется?

Вы все равно можете приготовить кесадилью, но используйте одну лепешку, сложенную пополам, или положите сложенную кесадилью в центр тарелки.